Contribución al desarrollo de la Amazonía.
El grupo de investigación Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos desarrolla varias investigaciones en la región amazónica, considerada una de las reservas más importantes del mundo. La investigación del grupo busca llevar a cabo una caracterización detallada de las materias primas existentes en la Amazonía, para desarrollar nuevos procesos de extracción y conservación, además de optimizar los procesos tecnológicos existentes, que se pueden utilizar en su preparación y conservación. El contacto con la población es esencial, ya que parte de los objetivos es transferir dichas tecnologías y procesos, con el objetivo de crear cooperativas con la instalación de agroindustrias, generar nuevos empleos y contribuir al desarrollo de la región Norte. El grupo también participa en una gran cantidad de proyectos de investigación, financiados por agencias de desarrollo estatales, federales y a través de la cooperación internacional.